-Crocchetta di carciofi con salsa caciopepe e la sua chips  |  € 10

 (1/3)

-Mini maritozzo con genovese di guancia e riccioli di groviera  |  € 13 

 (1/3/12)

-Trippa alla romana  |  € 10  

 (9/12)

-Crema di pappa al pomodoro con gamberi scottati al Cognac  |  € 13
(1/2/9)

-Polpette di guancia alla cacciatora  |  € 13
(1/3/12)

-Carciofo alla Giudia con lardo di Colonnata  |  € 10

-Savoiardi alla cannella con scaloppa di foie gras e dadolata di pere al Calvados  |  € 18

(1)

-Coratella di abbacchio  |  € 12

(12)

-Cotiche con fagioli  |  € 10

(9/12)

I CLASSICI:

-Spaghettoni alla carbonara  |  € 15

(1)

-Rigatoni alla gricia  |  € 14

(1/12)

-Mezze maniche alla amatriciana  |  € 14

(1/3)

-Gnocchi cacio e pepe  |  € 14

(1)

-Rigatoni con Pajata  |  € 14

(1)

-Assaggi di romani  |  € 18 :

spaghettoni alla carbonara

mezze maniche alla amatriciana

LE FRESCHE:

-Fettucine al ragù bianco di 3 carni (maiale, guancia e vitello) con chips di fiori di zucca  |  € 17

(1/3/7/9/12)

-Cappellacci di guancia con fonduta di parmigiano 36 mesi e crumble di prosciutto cotto affumicato  |  € 18

(1/3/7)

IL MARE:

-Spaghettoni con gamberoni, carciofi, datterini e crumble  di olive taggiasche |  € 18

(1/2/12)

-Zuppa di cereali e legumi con tentacolo di polpo scottato  |  € 16

(9)

LA TRADIZIONE:

-Coda alla vaccinara  |  € 17

(9/12)

-Carrè di agnello laccato alla birra e cipolline in agrodolce |  € 22

(12)

-Tagliata di manzo con scaglie di sale Maldon  |  € 26

(250g)

-Piccione lardellato con riduzione di Cesanese  |  € 24

(9/12)

IL PESCE:

-Bocconcini di baccalà su vellutata di ceci al profumo di rosmarino | € 24

(12)

-Trancio di salmone su letto di spinaci saltati con pinoli e uvetta   |  € 22

(4/8)

250gr di pura bontà ! Le nostre guance di vitello provenienti da allevamenti estensivi certificati italiani, grazie a ben 9 ore di cottura a bassa temperatura rende la carne morbida e succulenta, risultando così magra e tenera allo stesso tempo... 

SI SCIOGLIERÁ LETTERALMENTE IN BOCCA !

-La tradizionale  |  € 21

Guancia con salsa verde

(3/7)

-Preferita  |  € 25

Tagliata di guancia in salsa di Barolo

(1/7/12)

-Pregiata  |  € 29

Tagliata di guancia con Castelmagno e scaglie di tartufo nero uncinato

(7/12)

-Mammola  |  € 23

Guancia con crema di carciofi alla mentuccia e scaglie di pecorino DOP

(7/12)

-Purgatorio  |  € 22

Guancia con Nduja e mozzarella

(7)

-L'ungherese  |  € 27

Gulash di guancia speziata con patate e carote

(9/12)

-Bramata  |  € 25

Guancia su polenta dorata e lardo di Colonnata IGP 

(7/12)

-Cicoria di campo ripassata o all’agro  |  € 7

-Puntarelle in salsa di alici |  € 7

(4)

-Carciofo alla Giudia |  € 7

-Carciofo alla Romana |  € 7

(4/12)

-Insalata mista  |  € 6

-Patate al forno  |  € 6

-Purè di patate  |  € 6

(7)

-Cestino di pane fatto in casa  |  € 3

(1)

-Tartelletta con crema pasticcera al limone e frutti di bosco  |  € 7

(1/3/7)

-Tiramisù a regola d’arte  |  €8

(1/3/7)

-Zuppa inglese  |  €7

(1/3/7)

-Delizie al limone  |  € 7

(1/3/7)

-Brownie al cioccolato con gelato alla crema  |  € 7

(3)

-Torta sbriciolata con crema pasticcera al cioccolato e amarena  |  € 7

(1/3/7)

-Ananas al Maraschino  |  € 7

-Frutti di bosco  |  € 8

-Pere cotte glassate al cioccolato bianco  |  €7

(12)

-Aspretto:  Sorbetto di limone Amalfitano con passion fruit e menta  |  € 6

-Lo stagionale: Sorbetto o cremolato di frutta di stagione  |  € 6

GELATI

-Lato ciocco  |  € 7

(7/8)

-Pistacchio di Bronte  |  € 7

(7/8)

-Nonna Crema  |  € 7

(7/8)

-Nocciola Piemontese  |  € 7

(7/8)

-Lo Zabajo |  € 7

(7/8)

-Ricotta e visciole |  € 7

(7/8)

1. Glutine
2. Crostacei
3. Uova e derivati
4. Pesce
5. Arachidi e derivati
6. Soia
7. Latte e derivati
8. Frutta a guscio
9. Sedano
10. Senape
11. Sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini
14. Molluschi